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蔡依不是林 Miss 10

不是你想象的那种女博士。

 
 
 
 
 

日志

 
 

【大马】甜品煎蕊/红豆霜 【密斯一零原创】  

2011-08-07 17:03:31|  分类: ----吃遍天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前言
       大马美食是闻名遐迩的。甜品爱好者来到马来西亚这个美食天堂,也可以满载而归。在炎热的天气中,叹一碗冰冻的煎蕊或红豆霜,你马上就能飘到一个甜蜜又凉快的天堂。这次密斯一零又要带大家去槟城寻宝啦。熟悉我的博友都知道,北马这小小岛上的这小小城市向来都是我心头爱。除了它环海的地理位置,和比比皆是的小吃,最重要的是这岛上有亲情的味道。这次的甜品可是俺家四姑请我吃的哟。
 
煎蕊雪是什么
       煎蕊这名字源自于是印度话Chendol。它是一种班兰叶(pandan leave)汁加上米饭做成的绿色条状物,淋上椰奶和椰糖,就是印度文化的特色甜饮。后来被华人加以改造,加入刨冰和大红豆等材料,更贴近华人的口味。于是成了家喻户晓的煎蕊雪。雪是冰堆的意思。广东人习惯叫它做煎堆雪。
       好吃的煎蕊雪,最重要的是椰奶和椰糖的比例要适度,否则椰奶会遮盖掉其他配料的味道。并且,大红豆一定要新鲜,更不能煮得太烂,否则就没有颗粒状,吃不出口感。这家店最令人难忘的首推榴莲煎蕊雪。只要劈开一碗冰山,就能闻到一室浓浓的果王香。含一口在嘴里,马上品尝到透心的凉意和饱满的果肉。榴莲不但营养丰富,还非常滋补。吃甜品还可以吃出健康,实在是一举两得。不过非榴莲爱好者恐怕会避之唯恐不及吧。

红豆冰的诱惑 

另外一个招牌甜品就是红豆霜,也就是红豆冰。一般广东人叫它“杂雪”,而马来人称之为Ais Kacang。它可说是不分种族,全马来西亚人民都热爱的冰品。五颜六色的红豆冰,看起来就让人觉得快乐。
其实马来西亚以外的地方都有红豆冰。但马来西亚的红豆冰和其他地方的红豆冰最大的分别在于它的内容特别繁杂丰富。除了刨冰,红豆,玉米粒,花生碎,还包括仙草、红黑糖浆、淡奶、亚答籽(Atap seed)、冰淇淋,甚至汽水。端上桌就是色彩斑斓的一碗,非常诱人。

一口下去,百味陈杂---有椰糖和淡奶的香浓,红豆和玉米的香甜,花生粒的香脆,还有凉粉和亚答籽的软Q口感。简直宠坏了客人的味觉。加上鲜艳夺目的颜色,更是连视觉也一起被宠得忘形了。

密斯一零这次去的甜品店在市中心,是cendol的老字号。巨大的招牌远远就能看见,非常好找。


【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】
鮮豔夺目的巨型招牌似乎在说,进来吧,进来吧。
 
【大马】甜品煎蕊/红豆霜 【密斯一零原创】 - 一毛姐姐 - 一毛流浪记
这是普通经典口味的煎蕊雪。
 
 
【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】
这是我点的Cendol durian。榴莲味的煎蕊雪。榴莲爱好者就趋之若鹜,榴莲恐惧者则摇头罢手,逃之夭夭。

 【大马】甜品煎蕊/红豆霜 【密斯一零原创】 - 一毛姐姐 - 一毛流浪记
这是纯红豆口味的红豆冰。
 
【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】
七彩缤纷的Ais kacang红豆冰。你想不想尝一尝?
 
 
【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】

这是古董刨冰机器。我小时候吃红豆冰就会看见它。

 

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慕名而来的人可是不少啊。

 

【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】
 这几桌坐的都是中国来的游客,一开口就原形毕露了。
 
 
【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】

这是甜品店老板和槟城首席部长林冠英先生的合照。连部长都爱的甜品,一定要试试了。 

 

 

【大马美食】煎蕊,红豆霜 【密斯一零原创】 - 密斯一零 - 密斯一零【大马制造】
你若不爱坐在空调间,还可以选择坐在外面,呼吸自然空气。
 
 
后记:
各位博友肯定想知道这些甜品是不是消费得起的呢?请放心。槟城的美食都是小市民负担得起的。一碗cendol,也就几块钱马币吧。比如我点的加料榴莲cendol,大概马币四,五块(也就人民币9-10块钱)。普通的红豆冰大概要马币三,四块(约人民币6-7块钱)。
對於甜品愛好者來說,只需付區區幾塊錢馬幣就能嘗到融在舌尖化進心裡的好滋味,不試一下怎麼對得起自己呢。
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